Maisto priedai – tai chemiškai susintetintos arba natūralios medžiagos, dedamos į maistą, siekiant pagerinti jo kokybę, spalvą, aromatą ir skonį, taip pat siekiant išsaugoti ir perdirbti. Daugelis maisto priedų yra toksiški, kai kurie net labai toksiški. Kinijos inžinerijos akademijos akademikas Sun Baoguo paaiškino: "Maisto priedų naudojimas yra objektyvi būtinybė gerinant maisto kokybę ir kuriant sveiką maistą. Tačiau standartas, leidžiantis nustatyti, ar koks nors maisto priedas ar bet kuri kita medžiaga nepakenks žmogaus organizmui, yra poveikio lygis." Sparčiai vystantis maisto pramonei, maisto priedai tapo svarbia šiuolaikinės maisto pramonės sudedamąja dalimi ir reikšminga maisto pramonės technologijų pažangos ir inovacijų varomąja jėga.
Naudojant maisto priedus, be to, kad jie atliktų jiems numatytas funkcijas ir vaidmenis, svarbiausia yra užtikrinti maisto saugą ir higieną. Siekdama reguliuoti maisto priedų naudojimą ir užtikrinti jų saugumą, Nacionalinė sveikatos ir šeimos planavimo komisija, vadovaudamasi atitinkamomis „Kinijos Liaudies Respublikos maisto saugos įstatymo“ nuostatomis, suformulavo ir paskelbė GB2760 „Nacionalinis maisto saugos standartas - Maisto priedų naudojimo standartas“. Šis standartas nurodo priedų, kuriuos leidžiama naudoti maiste, tipus ir detalizuoja jų taikymo sritį bei dozavimą. 2025 m. rugsėjo 11 d. visų lygių rinkos priežiūros skyriai ištyrė ir išnagrinėjo 7756 su maisto priedais susijusias bylas, o 279 bylas perdavė viešojo saugumo institucijoms.
